Met de opkomst van de derde koffiegolf wereldwijd is de vraag van consumenten naar de kwaliteit van koffiebonen verschoven van ‘onberispelijk’ naar ‘geoptimaliseerde smaak’. Hoewel traditionele kleursorteermachines duidelijk defecte bonen kunnen verwijderen, zijn ze moeilijk om de subtiele defecten te onderscheiden die de uiteindelijke smaak van de bekertest beïnvloeden:
Overgiste bonen (die er normaal uitzien maar van binnen al een slechte zure smaak produceren)
Quake bonen (onrijpe bonen, met een grasachtige smaak)
Lichte insectenplaag van bonen (kan een beschimmelde smaak veroorzaken)
Inconsistente kleurkwaliteit tijdens het bakproces
Technologische doorbraak: van ‘uiterlijk sorteren’ naar ‘smaakbehoud’
OurSort heeft drie grote technologische doorbraken bereikt:
Multispectrale fusiedetectietechnologie
Het systeem integreert zichtbaar licht, nabij{0}}infrarood en hyperspectrale beeldvorming, waardoor niet alleen kleurverschillen op het oppervlak van bonen kunnen worden geïdentificeerd, maar ook de chemische samenstelling in de bonen kan worden geanalyseerd aan de hand van spectrale kenmerken, waardoor belangrijke defecten die de smaak beïnvloeden, zoals overmatige gisting en onrijpheid, nauwkeurig worden geïdentificeerd.
Driedimensionale morfologie en dichtheidsanalyse
Door middel van visuele 3D-scanning worden de grootte, dikte en dichtheid van elke koffieboon nauwkeurig gemeten, waardoor slecht ontwikkelde kwarkbonen en inferieure bonen met interne holtes effectief worden afgeschermd.
Adaptieve bakchromaticiteitskalibratie
Voor sorteerscenario's na het bakken kan het ingebouwde-AI-algoritme van het systeem automatisch de herkenningsparameters aanpassen op basis van verschillende herkomsten, verwerkingsmethoden en bakcurves om nauwkeurige en consistente sorteerstandaarden te garanderen.
Resultaten van veldtoepassingen
Bij vergelijkende tests liet het OurSort-systeem uitstekende prestaties zien:
Nauwkeurigheid bij het verwijderen van defecten: verbeterd met 42% vergeleken met traditionele apparatuur, vooral met een herkenningsnauwkeurigheid van 99,3% voor gefermenteerde bonen
Opbrengst van premium bonen: onder dezelfde grondstofomstandigheden kan nog eens 3,5% koffiebonen van hoge- kwaliteit behouden blijven
Productieconsistentie: de standaardafwijking bij het sorteren voor verschillende batches en productiegebieden bedraagt minder dan 0,8%
Arbeidskosten: Verminder de werklast van het handmatige herinspectieproces met 75% in een later stadium
We herdefiniëren wat ‘intelligent sorteren’ is”, aldus het hoofd van OurSort. Het gaat niet langer alleen om het verwijderen van slechte bonen, maar om het vormen van een positieve schakel in de koffiesmaakketen, waardoor producenten de potentiële waarde van elke koffieboon kunnen maximaliseren.
Terwijl de markt voor premium koffie blijft groeien, zal OurSort zijn technologische lay-out in de keten van de koffie-industrie blijven verdiepen, verfijndere sorteeroplossingen ontwikkelen en de mondiale koffie-industrie helpen transformeren en upgraden van 'massaproductie' naar 'massaproductie van hoge- kwaliteit'.
Over OnsSort
Als mondiale innovator op het gebied van intelligente sorteertechnologie zet OurSort zich in voor het toepassen van kunstmatige intelligentie, multispectrale detectie en industriële Internet of Things-technologie om traditionele industrieën te upgraden. In de koffie-industrie heeft OurSort wereldwijd meer dan 200 koffieproducenten en -branders bediend, die de hele industriële keten bestrijken, van de verwerking van rauwe bonen tot het sorteren na het branden, en technische ondersteuning bieden voor elke slok koffie van hoge- kwaliteit in het kopje consumenten wereldwijd.